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Raviöl

I raviöl  sono dei ricchissimi gnocchi di farina impastati. La ricetta viene dal libro "La cucina di Madonna Lesina" di Elma Schena e Adriano Ravera.

 

Ingredienti

  • 500 gr di farina
  • 100 gr di panna [crema di latte fresca]
  • 100 gr di toma fresca
  • un uovo intero

 

Sulla spianatoia disporre la farina a fontana, rompere l'uovo, sbriciolare il formaggio e versare la panna. Impastare bene tutti gli ingredienti, quindi tagliare dei pezzetti di pasta e formare tanti bastoncini.

Dividerli in quadratini e dare ad ognuno, premendo con il palmo della mano, la forma di un piccolo fuso.

Cuocere i raviöl in acqua bollente salata; scolarli e condirli con burro o meglio ancora con sugo di pomodoro fresco.

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Inserito da Emilia Onesti il 2009-06-15 16:22:05
 
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