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per portata
Secondi
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Polpo alla cacciatora
Porchetta
Pytt i panna
Rane fritte
Renna alla birra
Rustida (di casa mia)
Salmone con salsa al cren
Salsicce co’ fagioli
Sarde a beccafico
Sardi a beccaficu
Scottiglia (2)
Scottiglia (cacciucco di carne: piatto tipico aretino)
Sedani ripieni [alla pratese]
Siule piene
Stracotto [alla fiorentina]
Tapulone
Tegamaccio
Tofeja
Torta verde
Tortino di carciofi
Triglie alla livornese
Trippa alla fiorentina
Trippa e zampa
Trippa in zimino
Vitèl toné
Vitello tonnato
Vitello tonnato (2)
«Subrics» (Crocchette) (specialità di Cuneo)