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Sburrita
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Ravioli di ricotta e spinaci
Ravioli o agnolotti di magro
Ravioli o agnolotti di magro (altri)
Ribollita
Riso al nero di seppia
Riso alla pilota (con e senza puntel)
Riso e cavolo sul brodo di lampredotto
Riso e latte
Risotto alla milanese
Risotto alla piemontese
Risotto con i carciofi
Risotto con la zucca
Risotto con le Grive
Santarele
Satatsuri (Minestra di asparagi)
Sburrita
Spaghetti alla disperata
Spaghetti o’ pistu linusaru (Spaghetti al pesto di Linosa)
Strozzapreti - Gnudi
Sugo con le briciole
Sugo di carne toscano (ragù toscano)
Sugo di fegatini
Sugo scappato o finto
Supa mitonà
Tajarin
Tajarin al sugo di coniglio
Tajarin all’albese
Tegamaccio
Testaroli
Timballo di riso
Tofeja
Topini di patate [Gnocchi]
Tordelli (Casa Guidugli, Bagni di Lucca)
Tordelli alla seravezzina (Casa Tarabella, Seravezza)
Tordelli versiliesi
Torta verde
Tortelli di patate
Zuppa all’erbe
Zuppa canavesana
Zuppa di cipolle alla piemontese